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Naturopathe holistique spécialisée dans les maladies intestinales, chroniques et auto-immunes

La meilleure sauce à spaghetti végétarienne avec texture genre viande

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J'ai fait plusieurs essais de recette de sauce à spaghetti végétarienne avant de trouver celle-ci à force d'essais et erreurs justement. P1380831 Je recherchais une texture qui se rapprochait de celle à la viande pour diminuer un peu ma consommation animale et pour réduire les coûts. J'ai su que que j'avais enfin réussi lorsque je l'ai servi et que personne n'a remarqué que ce n'était pas celle à la viande. Voici ma version avec des lentilles corails que je vous partage donc avec plaisir et comme les goûts ne se discutent pas, libre à vous de la modifier à votre goût ou celui de l'homme.. 🙂

 

Sauce à spaghetti végé avec texture genre viande
Imprimer la recette
Portions Temps de Préparation
15 repas 15 minutes
Temps de Cuisson
4 heures
Portions Temps de Préparation
15 repas 15 minutes
Temps de Cuisson
4 heures
Sauce à spaghetti végé avec texture genre viande
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Portions Temps de Préparation
15 repas 15 minutes
Temps de Cuisson
4 heures
Portions Temps de Préparation
15 repas 15 minutes
Temps de Cuisson
4 heures
Ingrédients
Portions: repas
Instructions
  1. Faire tremper au préalables les lentilles au moins 4 heures. On dit habituellement qu'il n'est pas nécessaire de faire tremper les corails mais je trouve qu'elles sont plus facilement assimilables et ont une texture plus près du genre viande lorsque trempées.
  2. Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse
  3. Laissez mijoter à feu doux environ 4 heures ou jusqu'à ce que les lentilles perdent leur formes distinctives.
  4. Très important, de toujours goûter et de rectifier à votre goût avant de servir.
  5. Vous pouvez la servir sur des pâtes ou des nouilles de courges Butternut ou de courgettes c'est très bon et pleins de vitamines.
Notes

Si vous utilisez des légumes congelés, une fois décongelés cela ajoutera de l'eau à votre sauce et la rendra plus liquide alors diminuez la portion de jus de tomate. Pour le sucre pas obligé d'en mettre une tasse,  vous pouvez toujours en mettre moins mais pour que cela passe au conseil familial j'en met une tasse en effet, divisé en 15 repas (16 g ) c'est pas énorme et cela aide à diminuer l'acidité.

En ayurvéda, le sucre n'est pas à bannir au contraire il aide à pacifier vata et à corriger plusieurs déséquilibres dans le corps et aide à diminuer l'acidité aussi. Pour diminuer l'acidité vous pouvez mettre une pomme dedans.

La tomate étant très acide, attention de ne pas en manger trop souvent ou vous pouvez la préparer à la façon sauce rosée que vous trouverez en suivant ce lien.

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12 Commentaires

  1. Les épices sont-elles fraiches ou sèches ?

     

    • Bonjour, sèches pour cette recette mais vous pouvez adapter avec des fraîches. 

  2. Bonjour,
    Dans les recettes, quand c'est indiqué càt, est-ce que ce sont des cuillères à thé ou des cuillères à table ?

  3. Bonjour, 

     Est-il possible de préparer cette sauce la veille, la conserver au frigo puis la remettre en temperature le lendemain ?

  4. Es que ça ce fait dans une marmite aussi ? Merci !

  5. Cette recette est pour une mijoteuse de combien de litres ? Merci !

    • la mienne est une 6 pintes et je la remplie presque au bord.

  6. 200 gr de concentrer de tomate équivaut à quoi ? Merci

    • Le concentré de tomate se vend comme cela. C’est de la purée de tomate.

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