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Naturopathe holistique spécialisée dans les maladies intestinales, chroniques et auto-immunes

Tortillas de cassava (paleo, vraiment sans gluten, sans grains, sans lait)

Pensez à laisser un commentaire pour m'aider à me faire connaître. Merci de tout cœur!

Les tortillas de farine de cassava sont  les meilleurs, les plus faciles à faire, en fait inratables et se font très rapidement, le temps de mélanger  les ingrédients et de les faire cuire en moins de 5 minutes! Facile d’en faire plus et de les congeler.

 

Ces tortillas sont très polyvalentes puisque que l’on peut les faire de différentes façons ;

  • Soit  molles que l’on roule comme un wrap avec une garniture  de type sandwich ou de type déjeuner avec un beurre de noix ou confiture par exemple.
  • Soit croustillantes pour manger avec une trempette à la salsa ou guacamole par exemple ou pour en faire des tacos.  Miamm

 

Cela est vraiment rassurant pour une famille comme la mienne qui ne peut pas manger de grains ni s'arrêter au restaurant ou au dépanneur, d'avoir ces tortillas congelés prêts en 5 minutes.

La consistance peut varier selon la marque de la farine.

 S'il vous arrive d'ajouter trop de farine aux tortillas ou qu'elles semblent un peu sèches, ajoutez simplement plus d'eau ou de lait de coco.

À  l’inverse si la pâte à est trop mouillée à votre goût, il suffit d'ajouter un peu de farine de cassava.

Pour rouler une  tortilla fine? Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie entre deux morceaux de papier parchemin  ou un papier saran sur le dessus comme je le fais. Puis, il suffit de rapprocher le papier parchemin de la poêle et de le renverser directement dans la poêle.

Aussi, si vous voulez un plus épais (presque pita, que j'adore) garder la pâte un peu plus épaisse tout simplement.

Vous pouvez les garder au réfrigérateur pendant plusieurs jours mais ils risquent de ne pas durer trop longtemps car ils sont trop bons. Alors, tout comme les autres recettes à base de farine, il ne faut pas en abuser d’autant plus que la farine de cassava à un index glycémique élevée mais représente une alternative pour ceux qui sont sensibles au gluten donc aux grains.

 

Tortillas de cassava (paleo, vraiment sans gluten, sans grains, sans lait)
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Les tortillas de farine de cassava sont  les meilleurs, les plus faciles à faire, en fait inratables et se font très rapidement, le temps de mélanger  les ingrédients et de les faire cuire en moins de 5 minutes!
Portions Temps de Préparation
8-10 tortillas 5 minutes
Temps de Cuisson
1-3 minutes
Portions Temps de Préparation
8-10 tortillas 5 minutes
Temps de Cuisson
1-3 minutes
Tortillas de cassava (paleo, vraiment sans gluten, sans grains, sans lait)
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Les tortillas de farine de cassava sont  les meilleurs, les plus faciles à faire, en fait inratables et se font très rapidement, le temps de mélanger  les ingrédients et de les faire cuire en moins de 5 minutes!
Portions Temps de Préparation
8-10 tortillas 5 minutes
Temps de Cuisson
1-3 minutes
Portions Temps de Préparation
8-10 tortillas 5 minutes
Temps de Cuisson
1-3 minutes
Ingrédients
Portions: tortillas
Instructions
  1. Mélanger les ingrédients pour les tortillas dans un bol de taille moyenne et mélanger jusqu'à l'obtention d'une bonne combinaison. La pâte doit coller ensemble et être d’une consistance lisse.
  2. Diviser la pâte en 8 à 10 parties égales et former des boules. Sur un morceau de papier parchemin rouler sur des papiers parchemins. Vous pouvez utiliser vos mains ou un rouleau à pâtisserie pour cela. Si la pâte colle, saupoudrer légèrement de farine de cassava.
  3. Faites chauffer une poêle à frire à feu moyen / faible. Arroser légèrement la casserole d'huile d'olive pour la cuisson. • Faites cuire les tortillas pendant environ 1 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles atteignent la consistance désirée. Vous pouvez les rendre secs ou mous selon votre préférence.
Notes

Ils sont tellements bons et j'espère que vous les aimerez autant que nous et que cela facilitera votre vie un peu pour les lunchs froi parfois nécessaires. Vous m'en donnerez des nouvelles dans les commentaires.

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