Poulet en Croûte de Noix et Purée de Chou-Fleur : Une Harmonie Culinaire Parfaite et Vraiment Sans Gluten
Le poulet aux noix est un plat qui allie la tendresse du poulet et le croquant des noix, créant une harmonie de textures en bouche. Les noix, riches en acides gras oméga-3, en protéines et en antioxydants, sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et peuvent aider à réduire l’inflammation, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes atteintes de maladies auto-immunes. Le poulet, lui, est une source de protéines et d’autres nutriments essentiels qui soutiennent la régénération cellulaire et renforcent le système immunitaire. 🐔🌰🌿
Servings Prep Time
4personnes 65minutes
Cook Time
25minutes
Servings Prep Time
4personnes 65minutes
Cook Time
25minutes
Ingredients
Pour les poitrines de poulet en croûte de noix de pécan
Pour la purée de chou-fleur
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 425°F (environ 220°C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de silicone.
  2. Dans un bol peu profond, mélangez les noix de pécan hachées avec le sel et le poivre.
  3. Fouettez délicatement l’œuf à l’aide d’une fourchette dans un autre bol peu profond.
  4. Asséchez les poitrines de poulet avec du papier absorbant. Trempez chaque poitrine dans l’œuf battu, puis enrobez-la généreusement avec le mélange de noix de pécan.
  5. Disposez les poitrines de poulet en croûte de noix de pécan sur la plaque préparée et faites cuire au four pendant environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
  6. Pendant ce temps, dans une marmite, portez à ébullition le bouillon de volaille avec les bouquets de chou-fleur et la gousse d’ail.
  7. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et facile à écraser avec une fourchette.
  8. Retirez la marmite du feu et égouttez le chou-fleur, en réservant un peu de bouillon.
  9. Dans un mixeur ou un robot culinaire, réduisez le chou-fleur en purée, en ajoutant progressivement un peu de bouillon réservé pour obtenir la consistance désirée. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
  10. Servez les poitrines de poulet en croûte de noix de pécan sur un lit de purée de chou-fleur, et savourez cette combinaison de saveurs et de textures délicieusement équilibrée.